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卤煮猪尾巴
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卤煮猪尾巴

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作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把猪尾巴洗净放冷水锅煮开,加入适量料酒继续煮五分钟。

    1/13 把猪尾巴洗净放冷水锅煮开,加入适量料酒继续煮五分钟。

  • 把猪尾巴捞出冲洗干净。

    2/13 把猪尾巴捞出冲洗干净。

  • 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。

    3/13 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。

  • 油锅烧热,下入2调羹白糖。

    4/13 油锅烧热,下入2调羹白糖。

  • 小火熬至白糖化开。

    5/13 小火熬至白糖化开。

  • 加入姜、蒜等所以香料。

    6/13 加入姜、蒜等所以香料。

  • 继续小火熬至白糖起泡。

    7/13 继续小火熬至白糖起泡。

  • 倒入小半锅开水。

    8/13 倒入小半锅开水。

  • 把猪尾巴切成两段放入锅中,这样更泡得到卤汁(我一起卤了一些鸡爪),加适量盐,一匙老抽,一匙料酒,放入辣椒。

    9/13 把猪尾巴切成两段放入锅中,这样更泡得到卤汁(我一起卤了一些鸡爪),加适量盐,一匙老抽,一匙料酒,放入辣椒。

  • 盖上锅盖煮约30分钟。

    10/13 盖上锅盖煮约30分钟。

  • 卤好的猪尾巴。

    11/13 卤好的猪尾巴。

  • 把猪尾巴捞出放凉。

    12/13 把猪尾巴捞出放凉。

  • 切片摆盘。

    13/13 切片摆盘。

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