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喜欢清蒸的味道，活鲜清蒸很鲜，很嫩，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 罗非鱼去内脏，清洗干净。
2/11 把头和尾切下来，将鱼身从鱼背开始切，切成大小均匀的小段，注意肚子不要切断。
3/11 加点料酒，盐腌制十分钟。
4/11 准备好葱姜，青红椒。
5/11 在盘子底部铺点姜片。
6/11 把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型在
姜上面，鱼身上放些姜片和葱段。
7/11 开水上蒸锅，大火蒸六七分钟，关火焖二分钟。
8/11 蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜，
9/11 倒入蒸鱼鼓油，重新摆些葱姜丝，把青红椒也摆上。
10/11 锅内倒入适量的油大火烧沸淋在鱼身上。
11/11 成品图。
切时鱼肚子不要切断了，大火蒸的时间不要太久了，蒸老了不好吃。
