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1/10 紫薯切块在锅中蒸熟,加少许水并用勺子压成泥。
2/10 紫薯泥放入300克面粉中,加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团,其余的2克多酵母用少量温水化开,倒入剩下的300克面粉中,和成光滑的面团,分别发酵至2至3倍
3/10 发酵好的面团要充分的揉,到没有气泡很光滑就好了
4/10 各取出一块面团,擀成略微薄的方形面片
5/10 两块面团叠放起来
6/10 沿一头紧紧地卷起来
7/10 均匀的切成大小一致,整形去掉两头
8/10 二次发酵20分钟左右,垫上玉米叶子,凉水上锅大火蒸,开锅20分钟左右停火,3分钟左右即可开锅。
9/10 漂亮的紫薯双色馒头卷
10/10 紫薯双色馒头卷