芹菜炒脆鲩鸡肉的做法_菜谱_香哈网
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芹菜炒脆鲩鸡肉
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芹菜炒脆鲩鸡肉

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我喜欢用脆鲩来打火锅,它不会煮久了就碎了,而是越煮久越结实,放进火锅中汤有种鱼香味,很好喝。这次我用了脆鲩来炒芹菜,芹菜中带种鱼香味再加上了鸡肉,炒时很香吃起来更香。

作者: 我的未来我来了
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 锅中放进适量水煮至沸腾。

    1/12 锅中放进适量水煮至沸腾。

  • 芹菜去掉叶子洗干净切片。

    2/12 芹菜去掉叶子洗干净切片。

  • 待水烧沸腾后,放进适量油。

    3/12 待水烧沸腾后,放进适量油。

  • 放进切好的芹菜,烫两分钟,捞起沥干。

    4/12 放进切好的芹菜,烫两分钟,捞起沥干。

  • 取适量姜和蒜子,用刀背拍下再切两下待用。

    5/12 取适量姜和蒜子,用刀背拍下再切两下待用。

  • 脆鲩洗干净切成条待用。

    6/12 脆鲩洗干净切成条待用。

  • 鸡肉洗干净切开待用。(不宜切得太大块。)

    7/12 鸡肉洗干净切开待用。(不宜切得太大块。)

  • 锅洗干净烧热,倒进适量油烧热放进切好的姜和蒜子爆香。

    8/12 锅洗干净烧热,倒进适量油烧热放进切好的姜和蒜子爆香。

  • 待爆香后放进脆鲩和鸡肉翻炒几下。

    9/12 待爆香后放进脆鲩和鸡肉翻炒几下。

  • 接着放进芹菜,翻炒三下。

    10/12 接着放进芹菜,翻炒三下。

  • 然后放进适量蚝油、少量鸡精、少量生抽和适量盐翻炒几下即可。

    11/12 然后放进适量蚝油、少量鸡精、少量生抽和适量盐翻炒几下即可。

  • 完成。

    12/12 完成。

  • 小贴士

    芹菜要是用香芹炒不用烫,用西芹炒要烫下再炒,才能更好吃,切时不宜切太大块,烫时加点油芹菜会更好吃。

    作者: 我的未来我来了

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