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烧白一般的蒸着吃，今天这烧白是蒸好之后裹上面粉、豆粉、鸡蛋、泡打粉炸着吃，肥而不腻，香酥可口。
40分钟
红油味
高级
其他
其他
其他
1/10 准备好食材
2/10 将面粉、豆粉、泡打粉、鸡蛋清、花椒面、少许盐，倒入碗中，加入适量水，调成面糊，静置15分钟备用。
3/10 锅里倒油，我用的是调和油，点火。
4/10 取一块蒸好的烧白，裹上调好了的面糊，入锅炸。
5/10 油温四五成热，将裹好的烧白入锅炸，炸至金黄捞出。
6/10 将炸好的烧白装盘备用。
7/10 葱滚刀切
8/10 锅里留油，油温七八成热，依次倒入干辣椒、香料、花椒、葱炒香，最后倒入炸好的烧白翻炒，烧白本身含盐，炒的时候就不要在放盐了，以免过咸，影响口感。
9/10 装盘
10/10 切几个圣女果装饰，这外酥内香的烧白，令人垂涎三尺。
油温四五成热就行了，不要太高也不要太低，太高容易糊，太低要闷油，影响口感。
