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红烧排骨
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红烧排骨

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独家 · 246.8万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名4444

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 冷水上锅,放入排骨烧开后再煮两分钟后捞出洗净备用

    1/9 冷水上锅,放入排骨烧开后再煮两分钟后捞出洗净备用

  • 准备好材料,姜切片,蒜拍扁,葱白切葱花备用

    2/9 准备好材料,姜切片,蒜拍扁,葱白切葱花备用

  • 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化,变成焦色

    3/9 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化,变成焦色

  • 放入排骨翻炒至裹上糖色

    4/9 放入排骨翻炒至裹上糖色

  • 放入姜、蒜、葱翻炒出香味

    5/9 放入姜、蒜、葱翻炒出香味

  • 放入八角、桂皮,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

    6/9 放入八角、桂皮,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

  • 加入清水,没过排骨即可,大火烧开后转中小火炖煮40分钟

    7/9 加入清水,没过排骨即可,大火烧开后转中小火炖煮40分钟

  • 炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味,转大火快速翻炒收干汤汁即可关火

    8/9 炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味,转大火快速翻炒收干汤汁即可关火

  • 成品图

    9/9 成品图

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