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“过了腊八就是年”在中国新年的传统饮食中，饺子和腊八蒜绝对占有一席之地，大蒜经过粗泡之后具有很好的降血脂的功效。
28分钟
酸味
中级
其他
其他
其他
1/7 选用这样的蒜比较好，泡出来的口感爽脆
2/7 给大蒜剥皮，可以把大蒜放在一个塑料瓶中盖上盖子来回摇晃，很容易去皮
3/7 如果心急可以把大蒜蒂切掉一点点
4/7 装入干净无油无水的容器中，准备米醋，倒入容器中完全盖过大蒜
5/7 密封好，放在温暖的地方
6/7 腌制好之后的醋就是腊八醋，蒜就是腊八蒜
7/7 大概一个礼拜左右就变色可以吃了，时间长短也是根据气候和温度的变化
要用玻璃容器来腌制，*会腐蚀金属器具。
