发面窝窝头的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
发面窝窝头
打开APP,查看视频做法>>

发面窝窝头

starstarstarstarstar

4.4万点赞 · 4711收藏

独家 · 40.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1683

我家的面食几乎都是自己做,今天做窝窝头,用粘玉米面和白面粉掺在一起发面,做的窝窝头劲头好吃,营养丰富健康!喜欢的可以试试哈。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 白面粉和玉米粉倒进盆里

    1/13 白面粉和玉米粉倒进盆里

  • 发酵粉用温水化开

    2/13 发酵粉用温水化开

  • 和面:一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成面穗穗直到没有干面

    3/13 和面:一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成面穗穗直到没有干面

  • 然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵

    4/13 然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵

  • 面发到两倍大,用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了

    5/13 面发到两倍大,用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了

  • 揉面排气,揉时间越长作出的窝头越劲头好吃

    6/13 揉面排气,揉时间越长作出的窝头越劲头好吃

  • 面揉好后取一部分搓成长的圆条

    7/13 面揉好后取一部分搓成长的圆条

  • 切成小剂子

    8/13 切成小剂子

  • 先揉成小馒头型,然后用右手食指在下面捣个洞,然后再捏一圈,一个小窝头就做好了

    9/13 先揉成小馒头型,然后用右手食指在下面捣个洞,然后再捏一圈,一个小窝头就做好了

  • 同样的方法做好其它的,让窝窝头站起来

    10/13 同样的方法做好其它的,让窝窝头站起来

  • 做好的窝头二次发酵二十分钟左右,窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了,就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。

    11/13 做好的窝头二次发酵二十分钟左右,窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了,就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。

  • 好了,窝窝头做好了,劲头好吃呢,一股玉米清香味!来一张成品图好看吧!

    12/13 好了,窝窝头做好了,劲头好吃呢,一股玉米清香味!来一张成品图好看吧!

  • 再来一张美美哒!

    13/13 再来一张美美哒!

  • 小贴士

    白面粉和玉米粉的比例可以自己掌握;玉米面发面时间长需要一个多小时;喜欢甜口的可以放点白糖;也可以用牛奶和面,口感更好。上锅蒸的时间依据窝窝头的大小来决定,我用了二十分钟;蒸屉上抹点油或者是放湿布。

    作者: 郁金香_我爱美食

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐