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自制鱼丸
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自制鱼丸

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干净卫生,营养健康,解馋

作者: 木木_家常菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鱼去刺,这个步骤需要耐心,从背部慢慢剃骨

    1/10 鱼去刺,这个步骤需要耐心,从背部慢慢剃骨

  • 蒋去掉鱼刺の肉剁碎

    2/10 蒋去掉鱼刺の肉剁碎

  • 葱姜剁碎备用

    3/10 葱姜剁碎备用

  • 蒋鱼肉葱姜放入容器中搅拌,加入鸡蛋清,盐,鸡粉,十三香继续搅拌

    4/10 蒋鱼肉葱姜放入容器中搅拌,加入鸡蛋清,盐,鸡粉,十三香继续搅拌

  • 加入适量淀粉,让鱼丸更有粘性

    5/10 加入适量淀粉,让鱼丸更有粘性

  • 顺着一个方向一直搅拌

    6/10 顺着一个方向一直搅拌

  • 感觉到越来越费劲的时候就差不多了,让鱼肉上劲

    7/10 感觉到越来越费劲的时候就差不多了,让鱼肉上劲

  • 然后用手捏出鱼丸

    8/10 然后用手捏出鱼丸

  • 放入沸水中

    9/10 放入沸水中

  • 煮到鱼丸飘起来就OK

    10/10 煮到鱼丸飘起来就OK

  • 小贴士

    这道菜,最难的就是去鱼刺,需要耐心,注意千万不要剃到手。还有一点就是搅拌鱼肉的时候一定要顺着一个方向,这样才能更好的上劲,做出来的需要更有弹性

    作者: 木木_家常菜

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