5.0万点赞 · 278收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.0万
干净卫生，营养健康，解馋
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/10 鱼去刺，这个步骤需要耐心，从背部慢慢剃骨
2/10 蒋去掉鱼刺の肉剁碎
3/10 葱姜剁碎备用
4/10 蒋鱼肉葱姜放入容器中搅拌，加入鸡蛋清，盐，鸡粉，十三香继续搅拌
5/10 加入适量淀粉，让鱼丸更有粘性
6/10 顺着一个方向一直搅拌
7/10 感觉到越来越费劲的时候就差不多了，让鱼肉上劲
8/10 然后用手捏出鱼丸
9/10 放入沸水中
10/10 煮到鱼丸飘起来就OK
这道菜，最难的就是去鱼刺，需要耐心，注意千万不要剃到手。还有一点就是搅拌鱼肉的时候一定要顺着一个方向，这样才能更好的上劲，做出来的需要更有弹性
