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干净卫生,营养健康,解馋
1/10 鱼去刺,这个步骤需要耐心,从背部慢慢剃骨
2/10 蒋去掉鱼刺の肉剁碎
3/10 葱姜剁碎备用
4/10 蒋鱼肉葱姜放入容器中搅拌,加入鸡蛋清,盐,鸡粉,十三香继续搅拌
5/10 加入适量淀粉,让鱼丸更有粘性
6/10 顺着一个方向一直搅拌
7/10 感觉到越来越费劲的时候就差不多了,让鱼肉上劲
8/10 然后用手捏出鱼丸
9/10 放入沸水中
10/10 煮到鱼丸飘起来就OK
这道菜,最难的就是去鱼刺,需要耐心,注意千万不要剃到手。还有一点就是搅拌鱼肉的时候一定要顺着一个方向,这样才能更好的上劲,做出来的需要更有弹性