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鹌鹑蛋壳薄小巧，容易入味，卤制起来也不费事，冷藏保存起来，佐餐零嘴都不错。
15分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/8 鹌鹑蛋洗净外壳，（切记：动作温柔一点）入冷水锅里，水开后煮三分钟
2/8 香料准备好，八角少拍了一个
3/8 鹌鹑蛋煮好捞出来，用勺背挨个儿轻轻压一压，把壳压破就可以了
4/8 锅里加入足量清水，加入香料，香料品种不多所以加了五香粉搅匀
5/8 加盐，酱油，搅匀，大火烧开转中小火熬
6/8 放入鹌鹑蛋，保持沸腾五分钟，关火
7/8 倒出来，自然晾凉，放进冰箱冷藏浸泡过夜更入味
8/8 第二天就可以捞出来单独存放了，泡太久会咸
1.香料不足加一些五香粉补充
2.盐不宜过多
