鱼头豆腐汤

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  1/9 把鲢鱼头切下，抠出鱼鳃等内脏，洗干净

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  2/9 把莴苣去皮洗干净后切成块备用

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  3/9 把豆腐切成片块备用

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  4/9 热锅起油，先放入生姜，再把鱼头放入煸至两面金黄

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  5/9 把煎好的鱼头倒入料酒，洒入盐和糖，放入开水，最后放入切块的莴苣，大火烧煮

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  6/9 烧煮开后放入切好的豆腐片块，继续大火烧煮

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  7/9 烧煮过程中，把大蒜叶洗干净后切成沫

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  8/9 到汤水烧开后汤汁浓稠成奶白色，这时加入鸡精调味，洒入大蒜叶，这样鱼头汤就可以起锅了

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  9/9 把煮好的鱼头汤盛入碗里就可以上桌啦！

小贴士

鱼头不要切开，不然后面大火烧煮过程中容易散架

作者: 木紫冰

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