保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 1886收藏
独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.9万
每次去蛋糕店看见橱窗里美美的彩虹蛋糕都忍不住想把它买回家，今天勤快点自己做了一个！家人直夸好吃……
52分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备材料
2/13 蛋白和蛋清分离到两个盆中
3/13 蛋黄加入20克白糖翻拌均匀
4/13 翻拌均匀之后加入牛奶和色拉油翻拌均匀
5/13 高空筛入低粉，翻拌至无干粉
6/13 将蛋黄糊平均分成四份，加入色素拌匀
7/13 打发蛋白，蛋白用电动打蛋器加入醋，分三次加入40克白糖打发至中性发泡（加糖时间参照戚风蛋糕）
8/13 将打发好的蛋白分成四分加入到四个蛋黄糊的碗中，翻拌均匀
9/13 将调好的蛋糕糊平均分成八份，将其中一份蛋糕糊倒入模具，震出大气泡
10/13 放入预热好的烤箱中下层150度上下火烤15分钟，出炉倒扣，晾凉脱模（依次把八份蛋糕糊烤好）
11/13 240克淡奶油加入24克白糖打发至硬性发泡，一层奶油，一层蛋糕叠好
12/13 根据自己的喜好裱花，美美的彩虹蛋糕就好了
13/13 再来一张
如果有相同的多个模具，可以一起烤多个，这样会更快一点，做彩虹蛋糕一定要有耐心哦！烤箱温度根据自己烤箱来调整
