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昨天买了一条四斤多的草鱼，今天咱们做“麻辣鱼”吃（这是一半的鱼）。这道菜做法简单、麻辣鲜香，快跟着我一起做着吃吧~
1小时40分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/25 葱切条，蒜切片，姜切丝
2/25 将鱼剁成大块
3/25 鱼块放入容器中
4/25 加料酒和白胡椒粉
5/25 加盐和淀粉
6/25 搅拌均匀，腌二十分钟
7/25 平底锅中放油烧热
8/25 鱼皮朝下放入锅中
9/25 小火慢煎
10/25 煎至两面金黄即可
11/25 另起一锅，热锅将猪油放入
12/25 油热后放麻椒和干红辣椒炒香
13/25 放郫县豆瓣酱炒出红油
14/25 放葱姜蒜炒香
15/25 加入开水煮开
16/25 加糖提鲜
17/25 加老抽提色
18/25 加盐调味
19/25 将鱼块放入，汤汁能淹住鱼块即可
20/25 煮开后转小火炖
21/25 炖十五分钟
22/25 盛到盘中
23/25 撒香菜点缀
24/25 一道美味的麻辣鱼就做好了
25/25 我是随遇而安晨，来香哈一起交流吧
煎鱼时不要着急翻动；腌鱼时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
