金元宝(奶黄包)的做法_菜谱_香哈网
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金元宝(奶黄包)
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金元宝(奶黄包)

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独家 · 4.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.3万

专治不吃南瓜的小朋友!

作者: 不二小厨
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 先将南瓜去籽去皮,切小块隔水蒸熟

    1/21 先将南瓜去籽去皮,切小块隔水蒸熟

  • 蒸熟后待稍凉,用勺子压烂

    2/21 蒸熟后待稍凉,用勺子压烂

  • 盆中放进面粉200克,酵母2克,把压烂的南瓜倒进去

    3/21 盆中放进面粉200克,酵母2克,把压烂的南瓜倒进去

  • 用筷子搅拌成棉絮状(南瓜含水分多,无需再另外加水)

    4/21 用筷子搅拌成棉絮状(南瓜含水分多,无需再另外加水)

  • 用手揉成光滑面团,醒上20分钟

    5/21 用手揉成光滑面团,醒上20分钟

  • 醒面团的空隙,把奶黄馅分割搓圆待用

    6/21 醒面团的空隙,把奶黄馅分割搓圆待用

  • 20分钟后,面团发至两倍大,用手指头插进面团中,不回缩即可

    7/21 20分钟后,面团发至两倍大,用手指头插进面团中,不回缩即可

  • 将发好的面团,揉搓排出气

    8/21 将发好的面团,揉搓排出气

  • 用刮刀切大小一致的剂子待用

    9/21 用刮刀切大小一致的剂子待用

  • 用擀面杖,把皮擀中间厚边缘薄

    10/21 用擀面杖,把皮擀中间厚边缘薄

  • 取一块皮,放进奶黄馅

    11/21 取一块皮,放进奶黄馅

  • 把口收好

    12/21 把口收好

  • 收口朝下

    13/21 收口朝下

  • 搓成条状

    14/21 搓成条状

  • 用手掌压扁两端

    15/21 用手掌压扁两端

  • 用食指跟拇指,把压扁的部位往中间推动

    16/21 用食指跟拇指,把压扁的部位往中间推动

  • 中间接触点捏合,成元宝形状

    17/21 中间接触点捏合,成元宝形状

  • 全部做好的金元宝(奶黄包)上锅醒15分钟

    18/21 全部做好的金元宝(奶黄包)上锅醒15分钟

  • 15分钟后,开大火蒸15分钟即可关火,再闷3分钟再揭盖

    19/21 15分钟后,开大火蒸15分钟即可关火,再闷3分钟再揭盖

  • 蒸熟的胖胖金元宝

    20/21 蒸熟的胖胖金元宝

  • 装好盘开动

    21/21 装好盘开动

  • 小贴士

    馅也可改成豆沙,随自己口味变更,(不过肉馅肯定是不行滴)馅料不宜搓太大,包好还要搓条,搞太大怕露馅!

    作者: 不二小厨

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