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经常蒸白馒头和玉米面馒头，换个花样尝尝吧，小米馒头蒸起来！去年怀孕的时候妈妈和婆婆给买了很多农家自产小米，可惜孕吐到六个半月，怀孕后期怕胖，不敢多吃，所以剩了二十斤没吃，今年又有了新小米，那也不能扔掉呀，蒸馒头也是不错的。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 小米淘洗干净，倒入豆浆机，加入水，调制“芝麻糊”键，按“启动”键
2/15 豆浆机工作完毕，倒出小米糊，放凉至小米糊微温
3/15 将5克一包的酵母加入至米糊中，用筷子搅拌均匀
4/15 酵母拌匀后，将面粉分多次加入米糊中，边加面粉边搅拌，直至米糊和面粉全部融合，变成絮状
5/15 将面揉成光滑的面团，放置地板上发酵（我家是地暖，比在烤箱里发酵更方便）
6/15 发酵大学一个半小时，面团呈现蜂窝状，发酵好了
7/15 再来一张，看看，的确发的很好，将案板撒上薄薄一层面粉，把发面从盆里倒出来
8/15 将发面排气揉成光滑的面团，再饧十分钟左右
9/15 面团饧的过程中，洗几个地瓜放在蒸锅底层，蒸馒头的时候顺便煮几个地瓜
10/15 将面团分成两半，其中一半揉成长条，切成八等份根据自己家锅调整，我家锅大一些，一层放七八个
11/15 长方形放周围，两头的合成一个，揉成圆形馒头放中间
12/15 做了两朵花
13/15 上锅蒸，开锅后二十五分钟左右停火，不要立即开锅盖，闷上五分钟再开，可以啦
14/15 出锅啦
15/15 再来一张，真真正正的飘着米香的米黄色馒头
小米可以少放一点，我放的有点多，所以馒头开裂了，不过我家都喜欢吃这种开裂的，笑口常开的感觉
