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突然想吃胜博殿的芝心鸡排，又不想出去，好吧，你自己在家动手做起来吧！ 今天的主料是鸡胸肉和芝士，咱们先了解下它们都有哪些好处...... 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、维护皮肤的作用。 芝士含有丰富的钙和热能，但其胆固醇含量却比较低，对心血管健康有利。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是最好的补钙食品之一。 用朴素食材实现终极料理，以严谨的学习态度研究家常美食。更多资讯尽在微信公众号：食八街姐妹饕
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备原料
2/8 处理鸡胸，先将鸡胸洗净，去掉表面筋膜，从中间片开，神秘武器来了，准备一把叉子，在鸡肉表面戳，一会腌制时方便入味，然后再用刀背轻轻敲击鸡肉表面，使肉质松软
3/8 把处理好的鸡胸放在料理盆中，加入1小勺盐、1/2小勺糖、2小勺黄酒、黑胡椒碎根据口味适量增加
4/8 给鸡肉做下按摩后盖上盖子放入冰箱，腌制2小时以上
5/8 芝士切开，均匀铺在腌制好的鸡胸一侧，并将另一侧对折
6/8 先沾一层干淀粉再沾一层鸡蛋液最后沾面包糠，为了使外壳更加脆，可以再重复沾一层鸡蛋液和面包糠
7/8 锅中放宽油，待油6成热时将鸡排放入，炸制两面金黄捞出，不要关火，油继续加热至冒青烟，进行复炸，这样可以逼出过多的油分使外壳更脆，口感更好
8/8 出锅后用吸油纸吸去油，稍凉些放在熟食板上切块，再配少许蔬菜、番茄沙司和自制的开胃山楂冰糖饮，好好的去享受这一餐吧......
1.鸡胸从中间片开后，准备一把叉子（或牙签或肉垂），在鸡肉表面戳，方便腌制入味
2.用刀背轻轻敲击鸡肉表面，使肉质松软
3.加入黑胡椒碎味道特别好，如果你不喜欢黑胡椒的味道，也可以换成白胡椒粉
4.喜欢外壳特别脆的话可以沾两次蛋液和面包糠
5.复炸可以逼出过多的油分使外壳更脆，口感更好
6.搭配一些喜欢的小蔬菜和开胃解腻的茶饮或葡萄酒都是不错的选择
