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鲜美酸甜，清淡营养，颜色红、绿、白相间清爽可口，适合不能吃辣火锅的人。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/5 里脊肉加少量肥肉切碎，大葱切末，姜切末，5，西红柿，鸡蛋，菠菜，金针菇，香菜，备好。
2/5 将里脊肉剁成肉糜，然后依次加入盐，蛋清，淀粉，姜末，生抽，顺时针搅拌直到起劲，中途加水2～3次，加入葱末搅拌均匀，备用。
3/5 锅中加水，水开后将做好的肉丸依次入锅，水开后打去浮沫，汤汁加盐，胡椒，香油调味。
4/5 丸子熟时加入西红柿，再次开锅时立即起锅倒入火锅中，加香菜。
5/5 菠菜，金针菇可以边吃边加，以免煮过。
做清汤圆子搅拌过程中感觉肉糜干时就加少量水继续打，一般加3次水，打10分钟左右，圆子要在手上似立非立就可以了。
