清汤圆子西红柿火锅的做法_菜谱_香哈网
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清汤圆子西红柿火锅
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清汤圆子西红柿火锅

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鲜美酸甜,清淡营养,颜色红、绿、白相间清爽可口,适合不能吃辣火锅的人。

作者: 芳芳虎
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 里脊肉加少量肥肉切碎,大葱切末,姜切末,5,西红柿,鸡蛋,菠菜,金针菇,香菜,备好。

    1/5 里脊肉加少量肥肉切碎,大葱切末,姜切末,5,西红柿,鸡蛋,菠菜,金针菇,香菜,备好。

  • 将里脊肉剁成肉糜,然后依次加入盐,蛋清,淀粉,姜末,生抽,顺时针搅拌直到起劲,中途加水2~3次,加入葱末搅拌均匀,备用。

    2/5 将里脊肉剁成肉糜,然后依次加入盐,蛋清,淀粉,姜末,生抽,顺时针搅拌直到起劲,中途加水2~3次,加入葱末搅拌均匀,备用。

  • 锅中加水,水开后将做好的肉丸依次入锅,水开后打去浮沫,汤汁加盐,胡椒,香油调味。

    3/5 锅中加水,水开后将做好的肉丸依次入锅,水开后打去浮沫,汤汁加盐,胡椒,香油调味。

  • 丸子熟时加入西红柿,再次开锅时立即起锅倒入火锅中,加香菜。

    4/5 丸子熟时加入西红柿,再次开锅时立即起锅倒入火锅中,加香菜。

  • 菠菜,金针菇可以边吃边加,以免煮过。

    5/5 菠菜,金针菇可以边吃边加,以免煮过。

  • 小贴士

    做清汤圆子搅拌过程中感觉肉糜干时就加少量水继续打,一般加3次水,打10分钟左右,圆子要在手上似立非立就可以了。

    作者: 芳芳虎

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