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做甜品剩下了蛋白，不知道该怎么消耗，突然想到以前去餐馆也吃过这个炒饭，刚好家里又有材料。
36分钟
家常味
初级
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1/9 瑶柱用冷水泡软
2/9 分离出来的蛋清
3/9 菜心梗洗干净切粒，瑶柱泡软后，用手捏成条，捏散。
4/9 菜心粒焯水至断生
5/9 热锅下油，先将炒蛋白至八成熟，盛出备用。
6/9 不用洗锅，放适量的油，先放冷饭下盐，用铲一边炒一边压散饭团
7/9 将饭炒热后，放入瑶柱翻炒均匀
8/9 然后放蛋白和菜心粒翻炒均匀，即可。
9/9 成品图
我做的是两人份量，可以根据个人喜好来增减食材。
