保存到手机
看更多做法
2.3万点赞 · 261收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.2万
血蛤(蚶)味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 血蛤壳外都沾有泥
2/10 必须清理干净
3/10 第一次用清水清洗，第二次用面粉加少量水清洗，第三次用盐清洗
4/10 姜和南姜切片，蒜头压破，芹菜和香菜切小断备用
5/10 用开水把血蛤过五秒钟，不能熨熟，马上过凉水，保持血蛤是生的，主要把血蛤表面再次清水和除味
6/10 把糯米甜醋倒入锅里，加少许水，米酒，姜，南姜，蒜，糖，盐小火煮开，开后再煮一分钟，关火待凉后备用
7/10 待糯米甜醋凉后加上芹菜和香菜与血蛤淹起
8/10 糯米甜醋必须淹过血蛤
9/10 可以用瓶子装好，放在冰箱三四天冰淹更好味道
10/10 三天后就能吃了，希望大家喜欢血蛤
加冰糖比白糖味道更佳
