保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 2557收藏
独家 · 9.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6622
鸡翅怎么做都能勾起食欲，可吃多了难免会腻，加入一些清爽的素菜是个不错的选择。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 鸡翅用清水浸泡半小时以上，期间换两次水，黄瓜洗净
2/17 鸡翅洗净沥干水，两面各划两刀，方便入味
3/17 冷水下锅，倒入料酒，烧开后焯水三分钟
4/17 撇开浮沫，从沸腾的地方夹出鸡翅，这样鸡翅不沾油沫很干净，不用再洗
5/17 八角洗去灰尘
6/17 姜切片，蒜对半切开
7/17 黄瓜切块，大概一厘米厚
8/17 热锅倒油，放白糖，小火熬糖浆
9/17 熬至焦糖色
10/17 放入鸡翅继续小火煎一会儿，翻翻面
11/17 加入酱油，我只用了生抽，翻翻面上色
12/17 将鸡翅撇一边，放入香料炒出香味
13/17 加入清水，大概淹没鸡翅的三分之二即可
14/17 大火烧开转中小火炖10分钟，汤汁已剩不多
15/17 加入黄瓜翻炒一分钟，断生即可
16/17 加入耗油，翻炒均匀即可关火
17/17 出锅装盘
1.小火熬糖浆
2.黄瓜不要太软，保留原有的脆感
3.酱油耗油都咸，不用另外加盐
