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麻辣香锅的滋味，我想只要喜欢吃辣的，没有不喜欢的，挑选自己喜欢的食材，经过爆炒，烹入各种调料，麻辣鲜香。个中滋味只有吃过才知道。而且麻辣香锅特别灵活，吃的人可多可少。食材自由搭配完全任凭自己喜好。。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 材料洗干净准备好，鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
2/16 丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。
3/16 土豆切条，莴苣切片。
4/16 猪里脊和鸡胸肉加入黑胡椒，淀粉，料酒腌制半个小时
5/16 姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。
6/16 锅内入油，下入黑虎虾炸制
7/16 两面全部炸到变色，控油捞出
8/16 炸过虾的油就是虾油了，再炸其他食材特别香。下入土豆过油炸制，炸到两面金黄即可
9/16 下入腌制好的肉迅速滑熟，不好熟的都提前处理
10/16 锅内入油，下入姜蒜，干红辣椒和花椒爆香
11/16 下入郫县豆瓣和黄豆酱炒出红油
12/16 下入解冻的丸子类翻炒
13/16 下入莴苣，豆腐皮和培根翻炒
14/16 最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅
15/16 盛出来米饭蒸好就可以开吃啦。一大锅五个人全吃掉了，嘿嘿
16/16 出锅也可以撒点葱花和香菜。。
