保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 1652收藏
独家 · 9.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9630
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 准备好所有的材料
2/20 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/20 蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
4/20 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/20 拌好的蛋黄糊
6/20 蛋清加入白醋，打至粗泡
7/20 加入白糖，白糖分三次加入
8/20 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
9/20 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
10/20 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
11/20 把拌好的蛋糕糊分成两份
12/20 其中一份筛入可可粉
13/20 翻拌均匀
14/20 烤箱上火90度，下火120度预热，先取原味蛋糕糊在八寸模具底部先挤上一层，然后借助刮刀抹平
15/20 然后用可可蛋糕糊挤在原味蛋糕糊上面，然后借助刮刀抹平
16/20 依次这样一层原味一层可可直到所有的蛋糕糊用完，用刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
17/20 放入预热好的烤箱，上火90度、下火120度，下层60分钟
18/20 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
19/20 成品图
20/20 内部图
