糯米糍

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  1/10 准备好各种材料称量牛奶 椰浆 糯米粉 玉米淀粉 糖 水果不用急着切

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  2/10 把黄油称量进碗 用蒸的方式把它融化成液态 可以放多点水蒸 等下还要蒸糯米粉

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  3/10 因为怕搅拌时结块 事先把粉类都过了筛倒在一起 把椰浆和牛奶 糖 一起混合下粉的盆子里 搅拌到无颗粒状态 可以用搅拌鸡蛋的手势打

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  4/10 这时黄油已经融化了 把黄油倒进糊里 搅拌至均匀 下图这个颜色

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  5/10 放进锅里蒸 15分钟左右 锅盖不要盖严实 可以用个毛巾或者铁筷子留个缝 防止糯米糍吸太多水失去粘性 (大家要小心别让毛巾碰到火还有不要用木筷子 会焦)

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  6/10 这段时间就可以开始切水果了 我用了草莓和芒果

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  7/10 蒸好后用刮刀四处翻一下 然后再倒在另一个盆子里边装着 不能再放在蒸的那个盆子里 因为边边的会硬 粘着盆子

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  8/10 大家一定不要用手直接拿糯米糍包水果 要用一次性手套 没有买的可以用保鲜袋 不然会很粘手 压着图这个样子 放进水果 把周围往中间捏紧

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  9/10 把椰蓉倒出来碟上 或者可以用玉米淀粉 放糯米糍在上面滚动至手拿也不粘

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  10/10 我有点手残 捏不出特别圆 美美的糯米糍完成了

小贴士

1.蒸糯米糍时要戳一下中间有没有液体 有时候外面看起来熟了 中间可能没熟 可以用刮刀翻一下加时蒸
2.包水果时一定要用保鲜袋或者一次性手套
3.最后一定要在椰蓉或者玉米淀粉里滚几下 不然会很粘
4.清洗工具时用热水清洗 不然糯米粉太粘 洗不掉

作者: 肉婷

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