芹菜拌黄豆的做法_菜谱_香哈网
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芹菜拌黄豆
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芹菜拌黄豆

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“李锦记天成一味特级鲜酱油”选用非转基因大豆及小麦粉,精心酿造、经双重发酵而成,提炼精华中的精华!在广东及香港等地盛行的粤菜中,新鲜鱼的烹饪方法多采用清蒸为主。“李锦记蒸鱼豉油”的使用,无需另外加工,口味即可类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油。选用精选大豆及面粉天然酿造而成的“李锦记蒸鱼豉油”,品质超群,是中式蒸鱼的最佳配料,而加入其他菜式中,此酱油同样出色! 今天我们用“李锦记天成一味特级鲜酱油”和“李锦记蒸鱼豉油”来做一道家里常做的“芹菜拌黄豆”,口感有酱油的味道,但看不到酱油的颜色,又能吃但咸鲜的蒸鱼豉油味。喜欢的友看看下面的步骤,一起做着吃吧~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备“李锦记天成一味特级鲜酱油”和“李锦记蒸鱼豉油”

    1/14 准备“李锦记天成一味特级鲜酱油”和“李锦记蒸鱼豉油”

  • 黄豆提前一晚用清水浸泡

    2/14 黄豆提前一晚用清水浸泡

  • 冲洗干净黄豆,放入锅中,加水没过,放入大料和香叶,加适量盐,大火煮开转小火

    3/14 冲洗干净黄豆,放入锅中,加水没过,放入大料和香叶,加适量盐,大火煮开转小火

  • 煮四十分钟,加入适量“李锦记天成一味特级鲜酱油”再煮十分钟

    4/14 煮四十分钟,加入适量“李锦记天成一味特级鲜酱油”再煮十分钟

  • 芹菜削去外皮(不介意有芹菜筋的这步省略)

    5/14 芹菜削去外皮(不介意有芹菜筋的这步省略)

  • 芹菜切丁、胡萝卜切丁、蒜切末

    6/14 芹菜切丁、胡萝卜切丁、蒜切末

  • 将黄豆捞出盛在容器内,大料和香叶捞出弃之

    7/14 将黄豆捞出盛在容器内,大料和香叶捞出弃之

  • 就用煮黄豆的水,放入胡萝卜焯熟

    8/14 就用煮黄豆的水,放入胡萝卜焯熟

  • 将芹菜焯熟,和胡萝卜一起放入黄豆中

    9/14 将芹菜焯熟,和胡萝卜一起放入黄豆中

  • 放入蒜末和“李锦记蒸鱼豉油”

    10/14 放入蒜末和“李锦记蒸鱼豉油”

  • 加入糖和盐

    11/14 加入糖和盐

  • 锅里烧油,下入花椒炸香,将油浇在碗里

    12/14 锅里烧油,下入花椒炸香,将油浇在碗里

  • 搅拌均匀即可

    13/14 搅拌均匀即可

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    我做芹菜喜欢把外皮削去,亲可以省去这步;喜欢吃酸的亲,最后加入适量醋;煮黄豆时加盐和酱油是为了给食材打个底味,最后调味要根据自家口味来定;一次可以多做些,放在干净的食品盒里,吃时用干净的勺子盛出。

    作者: 随遇而安_晨

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