酱肘子

做法 将做法保存到手机

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  1/4 肘子（三斤左右）剔骨用温开水洗净

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  2/4 中火先炒香花椒，八角凉透备用，放入桂花糖，桂花酒，老抽，姜片，橘子皮，蚝油，味极鲜，香叶，用手（可带一次性手套）不停的翻拌搓揉

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  3/4 腌2至3天，捞出凉一天，再将肘子卷成卷用棉线缠上，放到电高压锅里，把腌肘子的料汁加适量的水倒入锅中，点（蹄筋／豆）开始煮

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  4/4 时间到，捞出凉透可切片。春节团聚，友友们可以试试

小贴士

老抽，蚝油，味极鲜都是咸的不需要另外放盐

作者: 潘欣锋