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以前去川菜馆吃饭，最喜欢点的菜就是水煮鱼和水煮肉片了，后来自己想吃就在家里做了，饭馆的油太大，今天把我的家常做法和大家分享，虽不正宗，但是一样美味，喜欢的亲们可以试试
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备好食材
2/15 圆白菜洗净用手撕成小块，再用水浸泡20分钟
3/15 肉切大点片加少许生抽，水淀粉，料酒腌制20分钟
4/15 香菜，蒜切沫，红辣椒剪成小段，花椒准备好
5/15 锅里加水，待水有花边以后放入圆白菜焯熟
6/15 大概两三分钟就好了，之后盛入一个大点的汤碗
7/15 锅里加油，放入葱姜爆香
8/15 放入郫县豆瓣酱炒出红油
9/15 加适量水烧开（我的碗较大，食材多，大约有1000毫升的水）
10/15 水开后，放入肉片轻轻用铲子划散，保证肉片一起成熟
11/15 肉片不用煮太长时间，否则就老了，水开后大概三分钟就好了
12/15 再把之前准备的香菜末，蒜末，红椒和孜然粉一起洒在上面
13/15 另起锅加油，放入花椒，
14/15 待油热以后，过滤掉花椒把热油泼在辣椒上，一道好吃的水煮肉片就好了
15/15 配上一碗米饭，特别好吃
做的时候根据自己口味掌握，郫县豆瓣酱本来就是咸的，加盐的时候适量，*自己喜欢什么随意加，我家不吃鸡精味精的，喜欢可以自己单放，人少食材一半就可以啦！
