糖醋藕丸的做法_菜谱_香哈网
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糖醋藕丸
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糖醋藕丸

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藕含有丰富的蛋白质和多种维生素,藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,所以我们要经常吃藕。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备猪肉馅和莲藕。

    1/18 准备猪肉馅和莲藕。

  • 肉馅中放入葱姜未,胡椒粉,食盐,生抽,和料酒。

    2/18 肉馅中放入葱姜未,胡椒粉,食盐,生抽,和料酒。

  • 然后朝一个方向搅拌到稍稍上劲。

    3/18 然后朝一个方向搅拌到稍稍上劲。

  • 鲜藕去皮后擦成丝。

    4/18 鲜藕去皮后擦成丝。

  • 擦好的藕丝放在案板上剁碎。

    5/18 擦好的藕丝放在案板上剁碎。

  • 剁碎的莲藕稍稍挤去水份,放入搅拌好的肉馅中。

    6/18 剁碎的莲藕稍稍挤去水份,放入搅拌好的肉馅中。

  • 用手将莲藕和肉馅搅拌均匀。

    7/18 用手将莲藕和肉馅搅拌均匀。

  • 取一小份做好的莲藕馅团成小丸子。

    8/18 取一小份做好的莲藕馅团成小丸子。

  • 然后依次做好所有的小丸子。

    9/18 然后依次做好所有的小丸子。

  • 锅中放油,油温五成热,放入团好的丸子炸制。

    10/18 锅中放油,油温五成热,放入团好的丸子炸制。

  • 中小火把丸子炸透后捞出控油。

    11/18 中小火把丸子炸透后捞出控油。

  • 锅中留底油,放入生姜片爆香。

    12/18 锅中留底油,放入生姜片爆香。

  • 加入番茄酱,少许清水,白糖和生抽。

    13/18 加入番茄酱,少许清水,白糖和生抽。

  • 炒匀后加入白醋。

    14/18 炒匀后加入白醋。

  • 料汁烧制浓稠起泡。

    15/18 料汁烧制浓稠起泡。

  • 放入炸好的丸子。

    16/18 放入炸好的丸子。

  • 快速翻炒均匀,使糖汁裹在丸子上即可出锅。

    17/18 快速翻炒均匀,使糖汁裹在丸子上即可出锅。

  • 效果图。

    18/18 效果图。

  • 小贴士

    剁砰的莲藕不要挤的太干。一次可以多炸一些藕丸,留作烩菜也非常好吃。

    作者: 一TJT

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