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萨琪玛是满族的经典糕点，也是在我国流传的最广的北方糕点之一。自己在家做萨琪玛，也是一件非常简单的事情。不需要专业的设备，也没有难以掌握的技巧，如果您有时间，很值得尝试一番。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/12 全蛋打散，饺子粉和泡打粉混合均匀，用全蛋液和面；
2/12 和成面团要特别软（10g清水视情况酌情添加，面团粘手，可用一些玉米淀粉防粘），面团静置15分钟；
3/12 擀成厚约0.2厘米的薄片，分割成合适大小的小片，然后切成细条，即为萨琪玛坯条；
4/12 全部坯条完成，撒一些玉米淀粉防粘；
5/12 油温七八成热时放入坯条开始炸制，坯条受热后迅速膨胀，颜色见黄即可捞出；
6/12 分批炸好所有的坯条；
7/12 清水、白糖和麦芽糖一起放入炒锅，小火熬至糖浆，表面有密集细腻泡沫产生后再熬一两分钟即可关火，此时可以用筷子蘸一下，然后用拇指和食指捏取一点儿，两手指拉伸后有粘稠拉丝就可以关火了；
8/12 倒入炸好的坯条，用铲子翻拌均匀，同时撒入葡萄干和熟白芝麻，让每一个坯条都沾上糖浆；
9/12 八寸方形烤盘里面均匀涂抹一层油，趁热把坯条倒在里面，隔保鲜膜用手压实；
10/12 待完全凉透后脱模切块；
11/12 装盘、拍照！
12/12 是不是很像那么回事儿？
1.面团要很软，玉米淀粉起防粘作用；2.坯条尽量粗细一致。
