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阿胶糕
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阿胶糕

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独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.9万

唯有呵护好自己的健康,才能更好地呵护家人。

作者: 灵子25
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料并称好重量,阿胶可在药店让店家帮忙打成粉

    1/18 准备好材料并称好重量,阿胶可在药店让店家帮忙打成粉

  • 将阿胶粉倒入干净的大瓷碗内,倒入花雕酒搅拌均匀后放置24小时

    2/18 将阿胶粉倒入干净的大瓷碗内,倒入花雕酒搅拌均匀后放置24小时

  • 核桃仁剥好放锅里小火炒熟

    3/18 核桃仁剥好放锅里小火炒熟

  • 芝麻先洗去灰尘沙子后放入锅里小火炒干水分至熟,晾凉后用棍棒擀碎易被人体吸收

    4/18 芝麻先洗去灰尘沙子后放入锅里小火炒干水分至熟,晾凉后用棍棒擀碎易被人体吸收

  • 枸杞洗净晾干水分

    5/18 枸杞洗净晾干水分

  • 龙眼干剥壳去核,将龙眼肉撕碎些备用

    6/18 龙眼干剥壳去核,将龙眼肉撕碎些备用

  • 红枣洗净晾干水分后,剥掉核切小块备用。

    7/18 红枣洗净晾干水分后,剥掉核切小块备用。

  • 锅里多放些水烧热,将盛有阿胶的瓷碗放在锅里隔水蒸,搅拌一下好烊化阿胶

    8/18 锅里多放些水烧热,将盛有阿胶的瓷碗放在锅里隔水蒸,搅拌一下好烊化阿胶

  • 放入冰糖搅至溶化

    9/18 放入冰糖搅至溶化

  • 放入红枣搅拌,令阿胶裹满红枣,盖上瓷碗盖和锅盖蒸三十分钟

    10/18 放入红枣搅拌,令阿胶裹满红枣,盖上瓷碗盖和锅盖蒸三十分钟

  • 放入事先炒好的核桃搅拌均匀再盖上盖子蒸三十分钟

    11/18 放入事先炒好的核桃搅拌均匀再盖上盖子蒸三十分钟

  • 放入枸杞和龙眼肉搅拌均匀

    12/18 放入枸杞和龙眼肉搅拌均匀

  • 倒入事先炒熟的芝麻,前面放的东西已经很满了,这时需要慢点搅拌均匀,再蒸二十分钟

    13/18 倒入事先炒熟的芝麻,前面放的东西已经很满了,这时需要慢点搅拌均匀,再蒸二十分钟

  • 事先往放置阿胶糕的食品盒内垫上一层铂纸,再抹上一层食用油,防止脱模时粘住食品盒,将蒸好了的阿胶糕捞出来放在食品盒子里,用勺子压实抚平晾凉,放入冰箱冷藏一夜

    14/18 事先往放置阿胶糕的食品盒内垫上一层铂纸,再抹上一层食用油,防止脱模时粘住食品盒,将蒸好了的阿胶糕捞出来放在食品盒子里,用勺子压实抚平晾凉,放入冰箱冷藏一夜

  • 将冷藏过的阿胶糕拿出来脱模,切成薄薄片

    15/18 将冷藏过的阿胶糕拿出来脱模,切成薄薄片

  • 看看内部组织,满满的正能量哦

    16/18 看看内部组织,满满的正能量哦

  • 将切好的阿胶糕装入密封袋,放入冰箱冷藏保存

    17/18 将切好的阿胶糕装入密封袋,放入冰箱冷藏保存

  • 18/18 每天按个人体质去食用阿胶糕的量,虽然好吃,可也不要吃过量哦

  • 小贴士

    全程以中小火为宜,材料会越放越多,需要耐心慢慢去搅拌,不能心急哦!

    作者: 灵子25

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