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女儿放假自己在家，做些小蛋糕给女儿当零食。
25分钟
甜味
中级
面食
其他
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1/15 准备食材。
2/15 红糖先用牛奶融化。
3/15 红枣去核切小丁。
4/15 蛋白蛋黄分别打入不同盆中，放蛋白的盆要无油无水。
5/15 融化的红糖牛奶倒入蛋黄盆中搅拌均匀。
6/15 筛入低粉拌匀，无颗粒的顺滑状态即可。
7/15 拌好的面糊备用。
8/15 蛋白放入白糖和白醋低速打发。
9/15 慢慢加速，打发至干性发泡状态（拉起有直立的小尖）。
10/15 取1/3蛋白加入到面糊中，用切拌法搅拌均匀。
11/15 全部倒回蛋白中拌匀。
12/15 搅拌面糊的时候预热烤箱150度5分钟。
13/15 拌好的面糊装入纸杯中，分别撒上红枣丁，用筷子让红枣丁沉入面糊中。
14/15 上烤箱150度烤20分钟，烤好后立即取出晾温。
15/15 成品图。
1、装蛋白的盆要无油无水
2、搅拌面糊的时候不能划圈搅拌以免消泡
3、烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱情况来调整，烘烤中如果颜色太深可以加盖锡纸
4、红枣丁要沉入面糊中，不然会烤糊
