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有嚼劲味美，好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 准备食材。腊肠切片，姜切丝，虾仁及小油菜洗净。
2/8 取一砂锅，在锅底和锅壁薄薄地抹一层油。大米洗净入锅，倒入水浸泡一个小时，米和水的比例为1：1.5。大米浸泡好后，滴入半勺橄榄油并搅拌均匀，可防止粘锅。
3/8 大米先用大火煮开。
4/8 小火焖到蜂窝状，码上香肠、虾仁和姜丝，再打入一个鸡蛋。
5/8 盖上盖子再小火煮5分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。之后码上焯好的小青菜，并沿锅边淋一勺橄榄油，这是起锅嘎巴的秘诀。
6/8 用蒸鱼豉油、生抽、蚝油、香油、虾粉、糖和白水调制煲仔汁。
7/8 15分钟后肉菜虾蛋饭一碗出，来两勺汁。
8/8 拌拌拌，锅嘎巴也千万不要放过哦。
煲仔饭最重要的饭要做得好，而不在于料有多么丰富。言下之意是，饭才是主角，上面的料再豪华，也只是为了饭能吸饱了它们的精华，变得更有滋味。
