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腊肠煲仔饭
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腊肠煲仔饭

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煲仔饭源自广东,是以砂锅作煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜系。 其实煲仔饭瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲",在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

作者: 睿睿麻
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