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煲仔饭源自广东，是以砂锅作煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 其实煲仔饭瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
36分钟
清淡
初级
主食
煲
其他
1/9 大米先洗净用水泡上一两小时。
2/9 在砂锅内部涂抹一层油，洗净的大米倒入砂锅内，放适量水，水量根据自己家米的吸水性来调整。
3/9 米饭煮开锅后打开锅盖用筷子搅下米饭以免粘锅。
4/9 用碗加入少许水、生抽、蒸鱼豉油、鱼露、糖、蚝油、浓缩鸡汁搅拌均匀。
5/9 米饭汤汁收的略干就下入切好片状的腊肠。
6/9 打入鸡蛋，摆上莴笋，（可以放青菜，我是忘记买青菜了用莴笋）。
7/9 调好料汁随意浇在煲仔饭上面，在锅的边上淋上一圈食用油，大概一匙。
8/9 盖上锅盖，小火慢煮2分钟，关火，不要开盖，焖3分钟（喜欢鸡蛋熟一点可以多焖一会儿），搅拌后可食用。
9/9 吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的，那香，那嫩，那软，那美......”
1、大米一定要提前浸泡大约一个小时左右。
2、蒸米饭的水量要控制好。
3、煮的时候要注意火候，大火煮开后用小火慢慢焖。
