保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 6901收藏
独家 · 73.1万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9859
*方人也喜欢吃。今天把做法分享给大家，在这炎炎夏日，快动手做一份免受厨房油烟熏烤的美食享用吧。有菜、有饭、有肉，还有蛋，营养满满哦！
1小时24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/21 准备食材
2/21 大米用清水浸泡半个小时，洗净
3/21 砂锅里刷一层油（底部和周边都要刷）
4/21 将大米放入砂锅，根据大米的吸水性加适当的水
5/21 用筷子搅拌几圈，防止粘锅
6/21 开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈，转小火，这时可以转锅，使底部都受热
7/21 将腊肠切片，香菇划十字花
8/21 烧点水，加两滴油，将油菜和西兰花焯一分钟捞出
9/21 将香菇焯水
10/21 这时米饭的水分已煮干，将腊肠码入
11/21 打入鸡蛋，放上焯好的青菜，盖盖继续小火煮
12/21 来调个汁：白糖放入碗中
13/21 加入蚝油
14/21 加入生抽
15/21 加入盐
16/21 两汤匙清水，搅拌均匀
17/21 蛋清凝固后，将调好的汁浇在蔬菜上
18/21 关火，焖两分钟就可以吃了。砂锅聚温效果好，端的时候记得戴隔热手套，以免烫伤。
19/21 一口饭、一口菜，或者拌起来吃，都不错哦
20/21 这锅是没有放鸡蛋的，也好吃呢
21/21 成品图
大米一定要先浸泡，这样米粒充分吸收了水分，减少烹饪时间；锅内刷油、放入锅中搅拌、煮开了也搅拌，是为了不粘锅；蔬菜的搭配由自己的喜好来定，不是非得这几样；最后调汁根据自家口味来定；有的煲仔饭要放鱼露，我这个用蚝油代替，亲如果有，就放鱼露吧。
