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煲仔饭是广东的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
1小时16分钟
家常味
初级
主食
砂锅
其他
1/19 准备好材料
2/19 干香菇提前泡好，大米淘洗干净后加入清水浸泡半小时
3/19 将泡好的香菇去蒂切片，泡香菇的水过滤掉杂质备用，腊肠切成薄片，油菜洗净备用
4/19 万士烧砂锅先刷一层食用油，底部和周边都要刷
5/19 再将浸泡好的大米捞出放入砂锅中
6/19 加入泡香菇的水，水量根据大米的吸水性适当的调整
7/19 用筷子搅拌均匀，防止粘锅
8/19 再放到炉上，开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈
9/19 盖上盖子，转小火慢煮
10/19 取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁备用
11/19 待锅中的米饭煮至黏稠的状态，放入腊肠和香菇，盖上锅盖焖5分钟
12/19 另起锅烧开水，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯烫至变色捞出
13/19 再摆放入砂锅内，打入一个鸡蛋，继续盖上锅盖焖5-10分钟
14/19 重新起锅将调味汁倒入煮开
15/19 再均匀地淋入煲仔饭中，吃时再拌匀即可
16/19 成品图
17/19 图二
18/19 图三
19/19 图四
