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每逢过年都会蒸鲤鱼馒头，好吃又好看，寓意也好。昨天有好多友友问做法，就又做了一些。提前祝友友们新年快乐，万事如意，年年有余！
1小时20分钟
家常味
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1/20 先把面粉倒入盆中，把酵母白糖放适量温水化开，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2/20 揉成光滑的面团，用喷壶喷少量水在面团上，用保鲜膜把盆子盖好，放温暖处发酵。
3/20 发酵两倍大，用手戳一个洞，不回缩就发好了。
4/20 把面团用力揉，充分排气，然后分成每个128g重的小面团。
5/20 把面团搓成长胡萝卜状
6/20 弯出尾巴，并把尾部按平。
7/20 用刮刀把尾巴分开
8/20 再再尾部按上花纹，不切断。
9/20 用手把尾尖轻轻一捏
10/20 用刮刀按出两条花纹，做出头部
11/20 在头部两侧分别按上两条花纹
12/20 在头部前面，用刮刀按出嘴巴，放上半个枣。
13/20 用红豆做眼睛
14/20 在身体外侧用手掌按出鱼鳍
15/20 用刮刀划上几道
16/20 鱼鳞用顶针子按出，也可以用勺子按出
17/20 一条鲤鱼就做好了，依次做好其他的
18/20 锅中放水，篦子刷油，放上做好的鱼
19/20 大火烧开，开后再蒸15分钟关火，再捂3分钟，出锅
20/20 白白胖胖的大鲤鱼馒头就做好了
面要比做馒头的面稍硬些，做出来有形，做好以后不用醒发，直接蒸。加糖是为了让面发的更快，口感更好。
