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回锅肉的版本很多，只有自己家人喜欢的就是对的。今天的菜谱是适合老年人吃的不辣版。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/17 猪肉放入锅中加水，姜片，料酒煮到八分熟
2/17 煮好后的肉放入盆中晾凉
3/17 将肉切片
4/17 青蒜切断，梗跟叶分开
5/17 葱姜切碎，郫县豆瓣酱和剁椒酱准备
6/17 锅中做油
7/17 油热后加入混合辣酱煸炒
8/17 加入葱姜碎炒香
9/17 倒入切好的肉片
10/17 加入料酒
11/17 加入白糖
12/17 加入生抽调味，老抽调色
13/17 加入青蒜梗
14/17 进行翻炒
15/17 再加入青蒜叶
16/17 加入鸡精翻炒均匀即可出锅
17/17 成品图
郫县豆瓣酱和剁椒酱都是咸的，又生抽调味故不用再放盐了。喜欢辣的可放些辣椒。
