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酱脊骨就是猪的脊椎骨，这个骨头经过酱可热吃也可凉吃，慢慢啃着骨头，慢慢喝点小酒很惬意。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 脊骨凉水泡上半天，将血水泡出
2/16 葱，姜，辣椒，八角，炖肉粉一勺
3/16 锅中做油将葱，姜，八角，炖肉粉放入锅中炒香
4/16 放入脊骨翻炒
5/16 加入料酒
6/16 酱油
7/16 老抽调色
8/16 冰糖
9/16 柱候酱
10/16 腐乳汁
11/16 做开一锅热水
12/16 将炒锅中的骨头换入大锅
13/16 加入开水炖
14/16 炖半小时后加盐调味
15/16 炖十分钟后关火焖上两个小时
16/16 捞出装盘
好吃又美味的酱骨头，用冷水泡的时间长一点不用焯水，血末多就撇一下末就可以，炒过的骨头要放开水，放凉水就该腥了。这个做法很简单家常，炖肉粉是肉蔻，香叶，等香料自己磨的粉，磨碎的粉味道很大所以放一点就可以了。
