酱炖牛脊骨

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  1/12 牛脊骨洗净沥水

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  2/12 备点葱姜

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  3/12 放入装好水的炖锅中，加入卤料，大火烧开

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  4/12 牛脊骨放入热油锅中，煸炒至干水

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  5/12 加入豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油后翻炒均匀

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  6/12 加入老抽，炒匀上色

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  7/12 放入炖锅中，转小火，盖上锅盖，炖煮2小时以上

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  8/12 脊骨炖熟烂后，放入萝卜、盐、胡椒粉、蚝油，继续炖至萝卜熟烂

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  9/12 全熟烂后，加入味精拌匀

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  10/12 出锅装入容器中

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  11/12 上桌即可食用

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  12/12 成品图

小贴士

牛脊骨炖煮的时间不低于2小时，越炖的好汤汁越浓，鲜香味更浓郁。

作者: 林乡

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