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白菜肉饼是老北京餐桌上滴一道绝美面食!
1/15 白菜反复洗净;
2/15 白菜切成碎末,撒适量食盐;
3/15 白菜碎遇盐杀汤儿,将白菜碎用手攥成团,把水攥出去;
4/15 猪肉馅放葱姜、料酒、生抽搅拌均匀;
5/15 白菜团和肉馅搅拌均匀;
6/15 面粉用开水烫,饧发25分钟后,擀面团;
7/15 面团均匀擀薄四周饼皮;
8/15 1/4处切一道,其他放3/4放入肉馅;
9/15 按图示卷皮,1/2肉饼对折;
10/15 再折一下肉饼3/4处;
11/15 折好后用手轻轻压一下;
12/15 放入冷锅热油滴厚底平锅,中火煎肉饼;
13/15 一面煎至金黄再煎另一面;
14/15 近距离高清图一张!
15/15 成品图感谢观赏!
烙肉饼关键是火候,一定要外表焦黄香脆!