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*。
20分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/5 处理好鱼头
2/5 劈两半，下料酒，花椒，干辣椒，少许盐，腌制一个小时左右。
3/5 配置料碗，准备各种辅料!
4/5 腌制好的鱼头，挂上面湖，下油锅煎至金黄!
5/5 葱姜蒜炒香，下郫县豆瓣酱略炒一分钟左右，加入配制好的料汤，加入高汤略煮两分钟，放入鱼头，开锅后将汁子均匀撒在鱼头上，转小火炖半个小时左右，起锅即可美餐一顿!
配制料碗，辅助菜的搭配，火候掌握好!
