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查干湖胖头鱼，其肉体中特别是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸。 常食胖头鱼，特别是鱼头，可健脑益智，增强记忆力。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 鱼头去腮洗净沥干水分
2/7 锅里放少许食用油，烧热
3/7 放入准备好的鱼头煎至微黄
4/7 反面，另一面同样煎至微黄，放入葱姜
5/7 倒入开水大火转小火炖煮
6/7 炖到鱼汤发白时倒入大约100毫升的牛奶，转中火继续煮15分钟左右
7/7 出锅放上香菜磨入胡椒粉即可
炖煮过程注意大小及中火的转换
