6.8万点赞 · 1236收藏
独家 · 8.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
今天是大年三十儿除夕，祝各位新年快乐，阖家欢乐，鸡年大吉。 ——姣者（作品）
28分钟
家常味
中级
其他
其他
湖北菜
1/7 猪五花肉切成薄片放入红糖、盐、料酒、腐乳汁、甜面酱、生抽、老抽。
2/7 用手抓均匀腌制半小时以上。
3/7 将红米放入炒锅中下入大料瓣、花椒，香叶小火炒制止发黄。
4/7 放入料理机打成粉。
5/7 倒入腌制好的五花肉内搅拌均匀。
6/7 一片一片的肉皮朝下码入小碗中，加入少量的水或高汤。上笼蒸制一个半小时。
7/7 蒸好以后扣入盘中，香浓可口，入口即化的【粉蒸肉】就制作完成了。
肉蒸好以后去掉上面的油脂，包上保鲜膜，最好放入冰箱中冷冻，需要吃的时候再上笼蒸制四十分钟。
