草莓玫瑰纸杯蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
草莓玫瑰纸杯蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

草莓玫瑰纸杯蛋糕

starstarstarstarstar

6.9万点赞 · 304收藏

3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.6万

草莓玫瑰看着很难做,其实很好做。像真的一样,都舍不得吃。

作者: 海伦少女DN9I
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将蛋清蛋黄分别放在两个无油无水的大盆里。

    1/28 将蛋清蛋黄分别放在两个无油无水的大盆里。

  • 在蛋黄里加入牛奶,油,糖,盐。

    2/28 在蛋黄里加入牛奶,油,糖,盐。

  • 分2-3次选入面粉。

    3/28 分2-3次选入面粉。

  • 搅打至顺滑。

    4/28 搅打至顺滑。

  • 蛋白打发至大眼泡时,一次性加入所有糖。

    5/28 蛋白打发至大眼泡时,一次性加入所有糖。

  • 打至中性发泡。

    6/28 打至中性发泡。

  • 取一部分蛋白到蛋黄里,翻拌均匀。

    7/28 取一部分蛋白到蛋黄里,翻拌均匀。

  • 拌匀后,再倒回蛋白。

    8/28 拌匀后,再倒回蛋白。

  • 搅至顺滑。

    9/28 搅至顺滑。

  • 在模具里刷一层油。

    10/28 在模具里刷一层油。

  • 放入预热好的烤箱,160度烤25分钟。

    11/28 放入预热好的烤箱,160度烤25分钟。

  • 表面应该会膨胀,有一些裂痕没有关系。

    12/28 表面应该会膨胀,有一些裂痕没有关系。

  • 烤蛋糕的时候,先准备一下草莓。草莓洗净去蒂。

    13/28 烤蛋糕的时候,先准备一下草莓。草莓洗净去蒂。

  • 然后对半切开。

    14/28 然后对半切开。

  • 像这样摆放,去掉两头。(注意,两头的果肉还要用。)

    15/28 像这样摆放,去掉两头。(注意,两头的果肉还要用。)

  • 切片,但摆放整齐。

    16/28 切片,但摆放整齐。

  • 慢慢拉展开。

    17/28 慢慢拉展开。

  • 拉的空隙为上一个草莓加半个为好。

    18/28 拉的空隙为上一个草莓加半个为好。

  • 卷成一朵玫瑰花,花瓣往外张开一下,稍稍调整。

    19/28 卷成一朵玫瑰花,花瓣往外张开一下,稍稍调整。

  • 太小的花瓣去掉,可以当内馅儿。

    20/28 太小的花瓣去掉,可以当内馅儿。

  • 西红柿切片,或者切半。装盘摆样子。

    21/28 西红柿切片,或者切半。装盘摆样子。

  • 蛋糕烤好以后出炉,把上面稍微切平整。

    22/28 蛋糕烤好以后出炉,把上面稍微切平整。

  • 然后对半切开再下半部分,撒上刚才的边角料。

    23/28 然后对半切开再下半部分,撒上刚才的边角料。

  • 将上半部分盖上。

    24/28 将上半部分盖上。

  • 装盘,玫瑰花放在蛋糕上,叶子也可以摆在旁边。

    25/28 装盘,玫瑰花放在蛋糕上,叶子也可以摆在旁边。

  • 完成!是不是好看的都舍不得吃了呢?

    26/28 完成!是不是好看的都舍不得吃了呢?

  • 看着挺难,其实做着挺简单的哈!

    27/28 看着挺难,其实做着挺简单的哈!

  • 对了,我忘了说了,还可以加些别的水果装盘。

    28/28 对了,我忘了说了,还可以加些别的水果装盘。

  • 小贴士

    1,这个做法和威风蛋糕很像,就是把威风蛋糕改成了纸杯蛋糕,所以里面的蛋白打发的不用到干性发泡,打至中性发泡就ok了。
    2,草莓可以事先先稍微的揉一揉,但是不要太过力,这样的话草莓会变得比较软,到时候就可以卷得比较完美。
    3,对了,面粉一定要筛,如果不筛的话,做出来的蛋糕就不会有细腻的口感。
    4,然后,根据自家烤箱的温度决定,可以调整一下温度,我家用的是大烤箱。
    5,根据自己家烤盘上的蛋糕模数量,可以根据它的倍数来选择用量。我做的是三个小蛋糕。
    6,如果喜欢酸的口感,那牛奶可以减半后换成酸奶。

    作者: 海伦少女DN9I

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐