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咸香爽脆,节日最受喜爱的小食品之一
1/6 在面粉中加入鸡蛋
2/6 随即加入南乳
3/6 加入黑芝麻、盐、糖和黄油
4/6 和成面团后,盖上盖子饧15分钟,然后擀成厚度为1毫米的薄饼,表面轻扑少许面粉
5/6 切成小方条,然后在小方条的中间切一刀口,打结,同时热油
6/6 油热后逐个放入麻页,待两面变黄,捞出,沥油,晾凉食用
注意油温,不可温度过高。火的大小也很重要,不可太大火,以免表面糊