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连花卷是我在网上学到的、我认为比较难一道的面点,几经尝试总是学会了,但因为做这个太小了不行,必须要大一些,所以一直没有真心做过,这次做一个过过瘾。可惜面有些穰了,成型不够漂亮。花式面点的面还是要硬一下比较好。
1/12 把面团擀成圆形面片,要大一些,圆一些。
2/12 分别两次对折,折成四分之一扇形
3/12 切去圆边,再把三角形从腰部切开
4/12 先把两个梯形这样放好
5/12 在把两个三角形这样叠放好
6/12 用块状做中间压一下
7/12 再用两根筷子从两边分别压下去,同事捏住两端往上挤一下。
8/12 剩下的可以随意喜欢一下
9/12 醒发一会
10/12 上锅蒸15~20分钟,焐3~5分钟出锅
11/12 成片色泽不够好快
12/12 再来一直吧