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用菠菜汁和面做荷叶夹,是我期望已久的一个尝试。因为我觉得绿绿的颜色更符合荷叶夹的特征,真做了才发现色泽不如想象中那么好。但造型倒是很成功,下次一定用普通白面试试。
1/14 将面团干脆煎饼,不要太薄,不然发面发不起来。
2/14 用小碗扣出圆形
3/14 就是这样
4/14 先去除多余的边角料
5/14 面皮刷一点点油,一点点就行
6/14 对折
7/14 用刀背压出痕迹
8/14 就是这样
9/14 再用叉子扎孔
10/14 狠简单哦
11/14 看,荷叶夹做好了,无论造型,颜色都很像
12/14 醒发二十分钟,上汽后蒸10~15分钟即可
13/14 可惜成品的色泽暗了些
14/14 可以在里面夹菜哦!
*造型