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儿时的记忆是深刻的，记得小时候妈妈每到元宵节就给我们做白薯糯米汤圆，糯糯软软甜甜的好吃极了。过去食材匮乏，没见过紫薯，糯米粉也是自己磨出来的，吃一次汤圆很麻烦，现在物产丰富了，想吃什么都有食材可以做，明天就是元宵节了，我今天按照妈妈的方法做了紫薯糯米小汤圆，做法简单，成品好看又好吃，分享一下吧！
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 紫薯洗干净
2/10 去皮切片放盘子里
3/10 上锅蒸：开锅后再蒸十五分钟
4/10 把蒸好的紫薯倒进盆里用勺子压成泥，趁热加白糖搅拌
5/10 把紫薯泥和白糖搅拌均匀
6/10 等紫薯泥不烫手了加糯米粉，别一次加多了，逐次加，一边加一边用筷子搅拌
7/10 最后用手和成光滑的面团
8/10 取适量的紫薯面，用两手心揉搓成自己喜欢的小圆子，大小自己来定，我做的小一口一个，做了一盘
9/10 紫薯糯米小汤圆做好了，成品图美美哒！
10/10 煮汤圆：水开后下汤圆，煮开后加一次凉水，等汤圆浮起来就可以了，尝尝吧甜而不腻，一口一个好吃呦！
糯米的量依据紫薯的多少来定，我做的是三人量用了两个紫薯（中等大小）白糖可以依据自己的口味来增减；紫薯面软硬度要适中，太硬了影响口感太软了不成型影响美观；可以加自己喜欢的馅，加馅的汤圆就做大点，太小了包不住馅，我不爱吃太甜的就没加馅；为了保证做的汤圆大小一样，可以先把面搓成长条然后用刀切成大小均匀的小剂子（这一步我忘了拍照了说明一下）
