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当凉菜很不错
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/10 鸡爪洗干净 多泡几次水
2/10 把鸡脚去掉
3/10 锅里烧水 放入姜片和十几粒花椒
4/10 水开后倒入鸡爪 边煮边勺掉白白的
5/10 大概煮个10分钟就关火 因为我电磁炉火力比较大 容易熟 也可以用筷子戳一下 看看熟没熟 煮的最好有一点硬 太软了 不好吃 捞出来放在冰水里泡凉
6/10 最繁琐的一步就是去骨 由于一个人操纵 拍照片不方便 过程没拍下 其实也不难 把晾凉的鸡爪背部朝上 用小刀在每个小爪上划一刀 中间最大的也划一刀 划好之后 现在第二个关节上向下弯曲 再左右旋转就出来了 依次取过去 多弄几个 凭感觉就知道怎么去骨
7/10 这是主要的调料
8/10 拌一下调料 腌一晚上就可以吃了
9/10 是不是很漂亮啊
10/10 昨天放在冰箱冷藏 今天就拿出来吃了
去骨有点麻烦 不去又感觉口感没那么好 无奈这边买不到去骨鸡爪
