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没胃口的夏天，最适合来一道柠檬酸辣无骨鸡爪，冰冰爽爽，清爽解腻。 （去骨鸡爪可以买现成的，也可以自己剔骨。但剔骨过程确实比较累人，可以直接将鸡爪剁段腌制，同样入味，省去剔骨的麻烦）
32分钟
酸辣
初级
凉菜
煮
家常菜
1/8 将鸡爪指甲剪掉，洗净，大火烧开煮8分钟左右，煮至少量鸡爪裂开
2/8 捞出，迅速过凉水，口感更Q弹
3/8 反复冲洗几遍，洗掉油脂，脆爽不油腻
4/8 用厨房专用纸擦干水分，冷冻40分钟（鸡爪冷冻后买，脱骨更容易）
5/8 脱骨中。先在爪背的正中间和四个爪子来一刀
6/8 脱骨中。然后顺着关节一折，就轻松脱骨了
7/8 调料汁。往碗里加入生抽、盐、柠檬、香菜梗、剁辣椒和低度米醋 （柠檬籽有苦涩味，需提前去掉）
8/8 将料汁和脱骨鸡爪拌匀，放置2h后吃更入味
