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麻，辣，鲜，咸，香
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 大虾开背去沙线，洗净。
2/7 配料切末或段准备好。
3/7 炒锅内下油（盖过虾）将虾炒至断生
4/7 炒好的虾起锅。
5/7 炒锅留适量油，放入花椒，香叶小火炒至香味出来后再放入其他配料炒制
6/7 麻辣料炒好后放入大虾倒入黄酒，糖，少量酱油，翻炒均匀，倒入适量热水大火烧虾至收汁，快收汁时根据口味放入适量盐。
7/7 收汁起锅。
1.炒花椒时要火小，以防炒焦。2.大火烧虾，口感不易老。
